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商品の加工販売にあたってのおいしさ、鮮度を保つ秘訣
地元の新鮮な食材をご自宅でも味わって頂けるよう、厨房、及び設備を改装し水産加工場を開設致しました。移動販売やネット販売にあたっても超高速凍結器 ＜ZERO-03＞を導入。
最新の技術を用いることで解凍に伴う品質の劣化を最小限に抑えられるため地元の海の幸をを美味しく味わっていただくことが可能になります。
当店自慢の商品を是非ともご賞味ください。
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超高速凍結器 ＜ZERO-03＞とは
超低温の液体に 商品を漬け込む事により瞬間で凍結する液体凍結機になります。
商品の熱を取り去る吸熱と排熱に新しい技術（特許技術）を導入する事により、従来の液冷タイプに比べて熱交換効率が4倍と飛躍的に高くなり、凍結ムラや解凍後の再現性が高まり、従来加工販売や移動販売に不向きな「生もの」の提供に適した機材です。
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